Зерновий живий Міцелій Груздя справжнього, 10 Г

Опис Вантаж справжній (Грузд сирий, Грузд мокрий, Грузд білий), лат. Lactarius resimus — їстівний гриб роду Чумацькик (Lactarius) сімейства Сироежкові (Russulaceae). Капелюх діаметром 5-20 см, спочатку плоско-висукаючи, потім лійкоподібний із загорнутим всередину обвушеним краєм, щільний. Шкірка слизова, мокра, молочно-білого або злегка жовтуватого кольору з неяскравими водянистими концентричними зонами, часто з прилиплими частинками ґрунту та опаду. Ніжка 3-7 см заввишки, діаметром 2-5 см, циліндрична, гладка, білого або жовтуватого кольору, іноді з жовтими плямами або ямками, порожниста. М'якоть щільна, міцна, біла, з дуже характерним запахом, що схожий на запах фруктів. Чумацький сік білий, на смак їдкий, на повітрі стає сіро-жовтим. Пластинки досить часті, широкі, слабо східні по ніжці, білі з жовтуватим відтінком. Спортовий порошок жовтуватого кольору. У старих грибів ніжка стає порожнистою, пластинки жовтіють. Колір пластинок може варіювати від жовтуватого до кремового. На капелюсі можуть бути бурі плями. Сезон ілюль — вересень. Розпрощений у північних зонах Росії, у Білорусії, у Верхньому та Середньому поволоження, на Уралі, у Західному Сибіру, на Україні, у Прибалтиці. Трапляється нечасто, але рясно, росте зазвичай великими групами. Зустрічається в листяних і змішаних лісах (березових, сосново-березових, з липким підліском). У нас традиційно вважається найкращим умовно-знімним грибом. Після видалення гіркоти йде на засолку, солоні гриби набувають блакитного відтінку, м'ясистих, соковитих, мають особливий аромат. У сухій речовині гриба міститься 32% білка. За сибірським способом грузді соят разом з іншими грибами (рижками, хвилями). Гриби вимочують одну добу, періодично змінюючи воду, потім промивають і заливають водою ще на день. Засадюють у бочках зі спеціями. Грузі придатні до вживання через 40-50 днів. У давнину вантаж справжній вважався єдиним грибом, придатним у засол, його називали «царем грибів». Тільки в Каргополяському виїзді щорічно збирали до 150 тисяч пудів рудників і вантажів і солоними вивозили доометра. Відомий перелік страв на іменному обіді 17 березня 1699 року біля Бетховена Олександра: « Три пироги довгі з грибами, два пиріжки з вантажями, гриби холодні під хроном, вантажі холодні з олією, вантажі греті із соком да олією...». Як видно, під час пощення головною окрасою стола були всілякі страви з вантажів. Можна і свій стіл урізноманітнити, а надлишки продавати, вирощуючи лісові гриби на присадибній ділянці. Це не так складно, як багато хто думає. Головне — купити якісний міцедій! Міцелій (грибниця) жива свіжий первинний зерновий у пакованні прозорий блістер/зипер розміром 8х12х3 см і вагою 10 грамів (залежно від вологості довкілля), адже він живий, розвивається, дихає, набирає та втрачає вологість). Термін зберігання 6 міс. за температури +2 +6 °C або 1 міс за температури до +23 °C без потрапляння прямих сонячних променів. 10-14 днів витримує й вищу температуру, якщо паковання щільно не стикаються один з одним. ІНСТРУКЦІЯ ЗАХИСТУ ЛИСНИХ ГРИБІВ Висаджують у садах, парках, лісах, вихованцях, оранжереях, на клумбах, газонах тощо. . Спішити землю під деревом у такий спосіб, щоб утворилася заглиблення 5-15 см залежно від розташування коріння біля поверхні ґрунту. Рівномірно розсипати міцелій на всій спійманій поверхні. Покрити садовий (або лісовий) ґрунт, змішаний із будь-яким перегнимом, у рівних частинах. Зверху присипати тією землею, яка утворилася під час спішування із заглибленням. Посадку можна проводити в будь-яку пору року та під будь-якими породами дерев. Полив виробляється в посушливу пору часто садовою лійкою або іншим способом приблизно 10 л на 1 м2. Гриби з'являються навесні та восени, але вперше не раніше, ніж за 5 місяців після висаджування. Іноді перший урожай може бути тільки наступного року. Перший урожай 350-500 г/м2, наступні 3,5-4,5 кг/м2. Росте грибниця довгі роки, поки живе дерево. Також можна висаджувати мікорізні лісові гриби разом із саджанціми дерев. Міцелій, наприклад, вантажів, ну або будь-яких інших, рівномірно розсипати по дну лунки, приготованої для саджання саджанців, а далі висаджувати рослини як зазвичай. Поруч із будь-якими лісовими грибами рекомендується вирощувати лисичку! Лисичка широко застосовується як у народній медицині, так і в традиційній офіційній фармакології. У цьому грибі містяться безліч речовин, які не тільки зумовлюють її лікувальні властивості, але також активно борються з грибними хворобами, шкідливими пліснявими грибками, які заважають нормальному розвитку грибниці, грибними черв'яками, тп. Лисички самі майже ніколи не черв'яють (є один різновид черв'ячків, які їх їдять, але особисто я їх ніколи не бачив) і поряд гриби, що ростуть, можуть дорости до гігантських розмірів, також не зачервивши. Грибниця лисички ніби «підготовляє» місце для розвитку грибниці дев'ятого гриба, а потім ретельно його «пікає» упродовж багатьох років. Поруч із лисичками прекрасно себе відчувають білі гриби, підберезовики, підосиники, польські гриби, маслята, як втім, і всі інші! У приміщенні гриби можна спробувати виростити таким самим способом, як і шампіньйони, тільки підіймаючи будь-яку багаторічну траву. Результати вирощування будуть дещо гірше, ніж на відкритій ділянці, але реально можливі.