Зерновий живий Міцелій Шиїтаке Білий Китайський, 10 Г

Опис Шиїтаке Білий Китайський, лат. Lentinula Edodes Шиїтаке, аджетінула їстівна, Японський лісовий гриб), лат. Lentinula Edodes — їстівний і дуже корисний гриб, вид роду Летінула (Lentinula) сімейства Негніючникові (Marasmiaceae). Відбувається з Китаю та Японії, активно культивується по всьому світу.Прекрасно вирощується як у домашніх умовах, так і у великих грибоводських господарствах. Корисні властивості шиїтаке За поживною цінністю — це дійсно унікальний гриб. У ньому багато цинку, складних вуглеводів, які називаються полісахаридами, білки з грибів містять усі основні амінокислоти, необхідні в нашому раціоні, у них міститься багато лейцину та лізину. Гриби багатші за амінокислоти, ніж соєві боби, квасоль, каштани або кукурудза. У сушених грибах шиїтаке виявлений ергостерин. Але що дивовижно, шиїтаке виявляється виробляти вітамін Д, ергоретин перетворюється на вітамін D, якщо гриби отримують досить сонячного світла або штучного опромінення ультрафіолетовими променями. Вміст вітаміну D у шиїтаке збільшується у 2,5 раза вже після 3 годин впливу сонячних променів на гриб. Гриб шиїтаке містить амінокислоти та клітковину, що дають змогу знизити рівень холестерину в крові на 45%, прискорюючи його перероблення та видаляючи його надлишки з організму. Шиїтаке здатний також знижувати цукор у крові у разі діабету, боротися з алергією. Він сприятливо впливає на роботу практично всіх систем організму. Згідно з китайською медією, споживання цього гриба підсилює опірність стресам і збільшує тривалість життя. Отже, гриби шиїтаке застосовують у разі підвищеного рівня холестерину в крові; хвороб, пов'язаних з ослабленням імунної системи; вірусних інфекцій; серцево-судинних захворювань; синдрому хронічної втоми та деяких форм раку, наприклад, шлунка, простати (тільки проконсультувавшися з лікарем). З лікувальною метою зазвичай вживають 6-16 грамів сушених грибів шиїтаке на день у формі супів або відвару. Завдяки наявності целюлози та хітину (азот-місткий полімер) у клітинах грибів вважають, що вживання їх у їжу сприяє виведенню з організму токсичних, хімічних і радіоактивних речовин. У Японії з цих грибів роблять йогурт, багатий на калій, у європейських ресторанах шиїтаке став незамінним продуктом завдяки своєму карамельному запаху та універсальності застосування. Ще в старі часи знали, що гриб відчутно підвищує чоловічу потенцію, сприяє зниженню температури тіла, очищає кров і є профілактичним засобом проти затвердіння артерій і пухлин. Є відомості, що цей гриб допомагає у разі виразок шлунково-кишкового тракту, подагри, запорів, короткозорість, поганий зір, алергії, геморою та статевого безсилля. Екстракт шиїтаке може застосовуватися для уповільнення й запобігання розвитку доброякісних і злоякісних пухлин. Летинтинан (від латинської назви шиїтаке — Lentinus Eedodes) підтримує імунітет онкологічних хворих, збільшуючи швидкість дозрівання протипухлинних лімфоцитів і посилюючи їхню активність. Вірусикові частинки шиїтаке — лінгани та лінгерини — допомагають організму боротися з вірусами (герпес, гепатит, грип, опал, поліомієліт і навіть ВІЛ), бактеріальними захворюваннями (туберкульоз, бронхіт, кокова флора) і грибковими ураженнями (кандидоз). З давніх-давен за допомогою шиїтаке лікували діабет, серцево-судинні захворювання (атеросклероз, схильність до тромбоутворення, ішемічна хвороба серця, гіпертонія) і хвороби печінки. Активні речовини шиїтаке запобігають склеїнню тромбоцитів, зменшують рівень холестерину в крові та знижують високий тиск. Проникаючи в глибокі шари шкіри, екстракт шиїтаке має омолоджувальний ефект. На його основі випускаються сильнодійні засоби від зморщок. Деякі косметичні фірми зі світовою популярністю вже випускають на основі витяжки з цих грибів цілу серію кремів, тоніків, лосьйонів. Косметичні технологи в галузі косметології відкрили, що стрічкан (речовина, відповідальна за цілющі властивості цих грибів) регенерує молоді епітеліальні клітини, тобто він реально омолоджує шкіру. Саме маски з цих грибів становлять косметику японських гейш, відомих своїм дивовижним кольором обличчя й оксамитністю шкіри. Східні красуні дотримувалися в темному місці 7-10 днів гриб шиїтаке в пропорції води та спирту (2:1) й отримували готовий лосьйон для догляду за жирною, пористою шкірою, схильною до появи вугрів, гнійцевих захворювань, почервоніння. Застосовують так: наливають трохи настою в чашечку (тільки, скільки потрібно для однієї процедури), змочують м'який чистий тампон і протирають обличчя, запобігаючи зоні повік і губ. Необхідно повторювати процедуру вранці та ввечері. Згодом ви помітите, що стан шкіри неабияк покращився. Зменшується саловідділення, зникає землистий відтінок шкіри, обличчя свіже. Шиїтаке широко використовуються в китайській, корейській та японській кухнях. У супермаркетах зазвичай продаються в сушеному вигляді та розмочуються перед вживанням. Природно, якщо готувати зі свіжих грибів, всі страви будуть куди смачнішими та кориснішими. Поготів, торговці не завжди правильно зберігають сушені гриби, і, буває, неабияк перевищують допустимий термін зберігання (іноді цим грибам може бути понад 10 років і вони не зрозумілі, ніж оброблені). Буває, з деяких рецептів приготування або з лікувальною метою рекомендують саме сухий гриб, але краще висушити його самим. Тому актуально вирощувати для власного споживання шиїтаке самостійно. Головне — купити якісний здоровий міцедій. Наші лабораторії виробляють міцелій шиїтаке таких найменувань (перераховані від найпопулярнішого штаму тощо за списком): 1. Шиїтаке 3776 Імператорський 2. Шиїтаке ТЛ-4080 3. Шиїтаке 370 4. Шиїтаке RL-7 5. Шиїтаке Білий Китайський Латинська назва у всіх одна — Lentinula Eedodes. Особливої різниці в поживних і корисних властивостях, а також у смакових якостях, не спостерігається. Покупці міцелію вибирають зазвичай за зовнішнім виглядом, залежно від естетичних переваг. Ми рекомендуємо спробувати всі різновиди, а вже для подальшого постійного вирощування вибрати один-два відповідних. Міцелій (грибниця) жива свіжий первинний зерновий у пакованні прозорий блістер/зипер розміром 8х12х3 см і вагою 10 грамів (залежно від вологості довкілля), адже він живий, розвивається, дихає, набирає і втрачає вологість). Термін зберігання 6 міс. за температури +2 +6 °C або 1 міс за температури до +23 °C без потрапляння прямих сонячних променів. 10-14 днів витримує й вищу температуру, якщо паковання щільно не стикаються один з одним. ІНСТРУКЦІЯ З ВИРОБУВАННЯ ДЕРЕВОЧАЗРУШАХ ГРИБІВ Інструкція з вирощування дереворуйнівних грибів на рослинних залишках у мішках (інтенсивний спосіб) 1. Субстрат однорідний (напр., тільки солома) або комбінований у будь-яких пропорціях із двох і складових (напр., солома + сіно + тирси) помістити в ємність і залити окропом. 2. Дати запареному субстрату охолонути природним способом до кімнатної температури. 3. Добре віджати та ретельно перемішати з міцелієм . 4. Помістити в поліетиленовий прозорий мішок, злегка примінна. Зав'язати. 5. Для повітрообміну зробити по всій площі пакета кілька надрізів розміром 3-5 см. 6. Отримавшися готовий грибний блок. Розміщують блоки в приміщенні або в тіністому місці в саду різними способами як завгодно, але краще підвісити. 7. У період проростання (3-4 тижні) світло не об'ємне. Спочатку спостерігається пушіння, потім субстрат набуде білого або злегка жовтуватий колір і перетвориться на щільний блок. 8. Ще через 1,5-2д. з'являються зачатки плодових тіл. Уже потрібне світло. 9. У тих місцях зачатків плодових тіл роблять надрізи плівки. Плодоношення проходить хвилями через 2-3 тижні. між ними. Найбільший урожай приносять перші 2 хвилі. Інструкція з вирощування дереворуйнівних грибів на листяній нетрухлявій деревині (екстенсивний спосіб) 1. Бруски, поліна, відрізки, тому що можуть бути будь-якого розміру, але бажано завдовжки 30-40 см і діаметром 25 см. Їх упродовж тижня вимочують у воді. Свіжоспечені можна не вимочувати або 1-2 дні. 2. У брусці просвердлюють або надпилюють отвори, вносять міцелію , заклеюють отвори клейкою стрічкою або затягують соломою, або затикають ватним/пам'яним тампоном, або прикривають ін. способом. 3. Період заростання грибницею 3-6 міс. за t +7 +27. 4. Розміщуються в тіністому місці в саду або в провітрюваному приміщенні. 5. Отримання врожаю — 1-2 рази навесні й 1-2 рази восени, можливо, буде урожай і влітку за сприятливих кліматичних умов.