Як вирощувати гриби вешенки. Інтенсивний спосіб вирощування глив

Підготовка субстрату

Існують 2 способи підготовки субстрату: стерильний і нестерильний. Стерильний спосіб підготовки потрібен тільки для субстрату на базі лузги насіння соняшника. Полягає він у стерилізації субстрату – нагріванні його в автоклаві до температури 1200 С і подальшої термічної обробки.

Оскільки цей спосіб підготовки в домашніх умовах складно реалізувати за відсутності спеціального автоклава, обмежимося лише його згадкою, а зупинимося більш докладно на нестерильному.

Нестерильний спосіб підготовки субстрату – це тривала теплова обробка (пастеризація) при температурі від 60 до 1000 С.

Субстрат з тирси листяних порід дерев, соломи або перемелених кукурудзяних кочерыжек насипаємо в синтетичні мішки з-під борошна або цукру і поміщаємо у велику металеву бочку або виварку. Заливаємо ємність доверху холодною водою і залишаємо субстрат нею просочуватися.

Мішки повинні бути повністю занурені у воду, а щоб вони не спливали на поверхню, рекомендуємо покласти на них зверху вантаж. Через 12 годин воду з ємності зливаємо і заливаємо в неї окріп. Знадобляться додаткові джерела тепла для підігріву води безпосередньо в баку.

Реалізувати підігрів можна, використовуючи електричні кип'ятильники або теплонагревателі (Тени), можна ємність з водою і мішками розташувати і над піччю, газовою або електричною плитою. Якщо ні того, ні іншого немає, доведеться розвести під баком багаття і підігрівати воду за допомогою відкритого вогню.

Пастеризація субстрату проводиться протягом 45 хвилин для води з температурою 900 С або протягом 3 годин при температурі води 600 С. Після закінчення зазначеного часу зливаємо воду з бака і, не розкриваючи, даємо мішкам з субстратом охолонути до температури приблизно 280 С.

Поки субстрат остигає, виймаємо з холодильника міцелій, даючи йому нагрітися до кімнатної температури.

Посів міцелію

Ретельно вимитими руками, а ще краще – з надітими на руки чисто вимитими гумовими рукавичками, в чисто вимитої посудині розминаємо міцелій до стану окремих зерен. Далі змішуємо міцелій з субстратом. На 10 кг вологого субстрату необхідно додати 500 г міцелію.

Отриманою сумішшю наповнюємо поліетиленові мішки розміром близько 35х75 див. Дуже важливо добре ущільнити в мішку суміш субстрату з міцелієм, не допускаючи в кутах пустот, незаповнених родючої сумішшю.

Горловину мішка туго зав'язуємо, а щоб міцелій «не задихнувся», по всій його поверхні гострим ножем або лезом робимо 12-15 хрестоподібних розрізів довжиною близько 2-3 див. Грибні блоки приготовані

Період інкубації

Укладаємо грибні блоки на полиці в приміщенні з температурою повітря 20-220 С. Дуже важливо дотримуватися зазначений температурний режим, інакше при температурі повітря вище 250 С температура всередині грибних блоків буде близько 30 градусів і більшість грибних насіння загинуть від теплового шоку.

Протягом усього періоду інкубації необхідно 2 рази на день зволожувати грибні блоки з обприскувача. Для підтримки високої вологості повітря слід відмовитися від провітрювання в інкубаційному приміщенні. Простежте за тим. щоб грибні блоки не торкалися один одного і до них був забезпечений безперешкодний доступ навколишнього повітря.

Наявність освітлення в інкубаційний період, що триває від 15 до 25 днів, необов'язково.

Період культивації

Після закінчення періоду інкубації, коли на грибних блоках з'являться плодові тіла, мішки необхідно перенести в інше приміщення і встановити на стелажах у вертикальному положенні, у видаленні один від одного. Грибні блоки необхідно зволожувати розпилювачем 3 рази в день.

Вологість повітря повинна бути близько 80-90%. Рівень освітленості грибних блоків повинен становити від 10 до 20 Ватів на квадратний метр, причому на ніч освітлення необхідно вимикати. Попадання прямих сонячних променів на мішки з субстратом і міцелієм небажано.

Практика показала, що обсяг повітря, що подається найкраще розраховувати виходячи з кількості робочого субстрату. Потрібний об'єм повітря дорівнює 200-300 метрів кубічних на годину на тонну.

Температура повітря може коливатися від 10 до 18 градусів і чим вище вона буде, тим швидше будуть дозрівати гливи. Смакові якості грибів від підвищення температури не зміняться, хіба що самі гриби стануть трохи ламкими, а їх капелюшки набудуть більш темне забарвлення.

Через 5-7 днів після початку періоду культивації можна знімати перший урожай.

Збір врожаю

Рекомендується знімати урожай глив з інтервалом в 10-14 днів протягом усього періоду першої хвилі, що триває близько півтора місяців.

Знімати гриби потрібно гранично акуратно, рухом знизу вгору обламуючи їх від грибного блоку. Капелюшки глив на початку свого розвитку темного кольору, потім поступово світлішають і до моменту зрілості стають попелястого кольору.

Врожаї другої і наступних хвиль

Через 2-3 тижні після першої хвилі плодоношення можна очікувати наступну хвилю врожаю. Все, що для цього потрібно – перебрати грибні блоки, прибравши з приміщення мішки, уражені цвіллю і видалити залишки грибних ніжок не придатних до подальшого використання грибних блоках.

При дотриманні всіх умов вирощування і правильному догляді, гливи будуть радувати вас урожаєм грибів.